Eliksir mladosti i zdravlja koji poboljšava rad mozga i cijelog organizma od nobelovca Ilje Mečnikova

Ko je i kada smislio da ukiseli mlijeko? To sami Bog zna. Ali ko je prvi otkrio njegova pomlađujuća svojstva – to je tačno poznato.

To je bio čuveni genije cijele Rusije, Ilja Iljič Mečnikov. On je dokazao da je kiselo mlijeko pravi „eliksir mladosti“. Osim toga, ovaj fermentirani mliječni proizvod poboljšava rad mozga. 

Ilju Mečnikova – prvog ruskog gerontologa – ovo pitanje je ozbiljno brinulo. Njemu pripada i izreka da je „smrt prije 150. godine – nasilna“. A kakav je život ako mozak ne radi punim kapacitetom? Kao autor fagocitne teorije imuniteta, nagrađene Nobelovom nagradom, Mečnikov je glavni uzrok starenja vidio u samootrovanju organizma raspadajućim i truležnim produktima u crijevima.

Zbog toga je bio uvjeren: ključ dugovječnosti mora se tražiti u ishrani.

Godinama je proučavao prehrambene navike stanovnika 36 zemalja.
A rješenje je pronašao na Balkanu, gdje na svakih 100 ljudi dolaze 4 dugovječnika. Ključ dugog života bio je jogurt, koji je u Bugarskoj ne samo osnova ishrane, nego i predmet nacionalnog ponosa.

Njegova glavna tajna je živa laktobakterija bulgaricum i njen „partner“ – termofilni streptokok.

Dakle:
- streptokok ukiseli mlijeko,
- laktobakterija bulgaricum daje kiselom mlijeku čudesna svojstva:

• teško probavljiv mliječni protein pretvara u aminokiseline,
• korisni mliječni šećer u dragocjenoj mliječnoj kiselini, koja nije osjetljiva na želučanu kiselinu i zato nesmetano djeluje u crijevima,
• i najvažnije – produkti metabolizma laktobakterije bulgaricum u kiselom mlijeku stimulišu rast nastavaka neurona, preko kojih se prenose impulsi iz mozga ka organima, pa tijelo počinje raditi kao uštimovan orkestar.

Kao rezultat, u Francuskoj, gdje je Mečnikov pokrenuo proizvodnju čudesnog kiselog mlijeka, stvarali su se ogromni redovi.

Sam Ilja Iljič ga je svakodnevno pio, nazivajući ga glavnim izvorom svoje mladosti.

I nije čudo, jer kiselo mlijeko donosi:

• oslobađanje od toksina i normalizaciju tjelesne težine,
• obnavljanje crijevne mikroflore i sve s tim povezane koristi,
• poboljšanje rada mozga, a samim tim i pamćenja, te uklanjanje „staračkih“ sindroma povezanih s encefalopatijom i demencijom (zbogom, Alchajmere!)
• pola Mendelejeve tabele u vidu vitamina i mikroelemenata: kalij, magnezij, fosfor, kalcij, vitamini C, A, gotovo cijela grupa B, nikotinska i pantotenska kiselina,
• biotin, koji je odgovoran za sintezu kolagena,
• Omega-3 i Omega-6 masne kiseline za prevenciju ateroskleroze,
• sumpor (za gustu kosu i čvrste nokte).

Većina naroda na Balkanu zna kako napraviti kiselo mlijeko, što je odlično.

Za one koji tek uče, evo recepta (a zaista je jednostavno):
Zagrijte slatko mleko na oko 85°C (nekoliko minuta), a zatim ga ohladite na 40-45°C. Na jednu litru dodajte dve do tri kašike kiselog mlijeka ili starter kulture i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i ostavite je na oko 20-25°C od 6 do 12 sati, dok se mlijeko ne zgusne i postane kiselo. Čuvajte ga u frižideru.

​(Pripremila: Slavica Dević
www.uniqorner.com)
 
©Copyright