Može li nam kafa pomoći da živimo duže?

Tople vodene mješavine od Coffea arabica (kafa), Camellia sinensis (čaj), Paullinia cupana (guarana) i Cola acuminata (koristi se u Coca-Coli i sličnim napicima) konzumiramo uglavnom zbog njihovih psihomotornih stimulativnih svojstava zbog prisustva kofeina.

Kafa se konzumira u velikim količinama i u Evopi i u Americi. FDA navodi da je redovna konzumacija 400 mg kofeina (oko četiri ili pet šoljica kafe dnevno za odraslu osobu koja nije trudna i koja ima od 70 kg prilično sigurna. Uobičajena konzumacija kofeina od strane djece i adolescenata takođe se smatra sigurnom.

Međutim, tipično za skoro sve što konzumiramo, malo kofeina je dobro, ali previše kofeina vam može škoditi. Otprilike pet grama kofeina – tj. oko 25 šoljica kafe koje se brzo popiju – smrtonosna je doza za jednu odraslu osobu. Otprilike 15 do 60 minuta nakon uzimanja nekoliko gutljaja, počinjemo da osjećamo efekte kofeina; oni mogu trajati oko tri do pet sati (kraće ako pušite cigaretu, a duže ako uzimate kontraceptive). Kofein se metabolizira u dvije molekule koje nastavljaju stimulirati mozak, paraksantin i teobromin (koji se takođe nalazi u čokoladi). Zbog konkurencije sa specifičnim enzimom jetre, kofein postaje toksičniji kada se konzumira dok se uzimaju i neki popularni SSRI antidepresivi ili lijekovi za liječenje psorijaze.

Mnoge zdravstvene prednosti ispijanja kafe
Slično ekstraktima iz drugih biljaka, kafa je mješavina biološki aktivnih spojeva koji imaju svojstva koja poboljšavaju zdravlje. Kafa ima mnoge pozitivne koristi za kardiovaskularni sistem i mozak. Njeni pro-motilitetni efekti na gastrointestinalni sistem su dobro poznati, zbog njene sposobnosti da stimulira vanjske mišićne slojeve crijeva. Brojne studije su identifikovale antioksidativna, antiinflamatorna i antiproliferativna (antikancerogena) svojstva komponenti šoljice kafe.
Epidemiološke studije na životinjama i ljudima dosljedno pokazuju da se učestalost mnogih neurodegenerativnih bolesti povezanih sa starenjem smanjuje redovnom, umjerenom konzumacijom kofeina. Četrdeset godina istraživanja su potvrdila da se učestalost Parkinsonove bolesti smanjuje (do 85 posto) kada se konzumira do pet šoljica kafe dnevno. Dnevna konzumacija kofeina takođe je bila značajno povezana sa smanjenom smrtnošću i produženim zdravstvenim rasponom, što znači dužinu vremena provedenog zdravo. Mnoge studije na životinjama pokazale su efekte kofeina na produženje životnog vijeka. Na primjer, konzumacija kafe pozitivno je uticala na dužinu telomera, mogući pokazatelj dugovječnosti. Velika epidemiološka studija na više od sto hiljada ljudi između 1990. i 2013. godine objavila je da kafa ovisno o dozi smanjuje rizik od tumora na mozgu. Rizik od glioma na mozgu, najčešćeg tipa tumora na mozgu, značajno se smanjio kada su ispitanici pili više od tri šoljice kafe dnevno. Nedavna studija na tri hiljade sredovječnih ispitanika otkrila je da je veća konzumacija kafe povezana sa manjom prevalencijom malih moždanih infarkta povezanih sa ishemijskim moždanim udarom. Oni pacijenti koji su pili najviše kafe pokazali su najbolje rezultate na testovima kognitivnih funkcija. Osim što poboljšava kognitivne funkcije, svakodnevna konzumacija kafe poboljšava endogene antioksidativne sisteme mozga. Postoji dobro opisana funkcionalna posljedica prednosti konzumiranja kafe. Kofein, bilo iz kafe ili čaja, poboljšao je performanse na testovima verbalne tečnosti, Bostonskom testu nominacije od 15 stavki i standardnom mini-ispitu mentalnog stanja.

Prednosti kafe bez kofeina
Nažalost, kofein u kafi izaziva kardiovaskularne nuspojave koje mogu ograničiti njegovu korisnost za starije osobe i one sa oslabljenim kardiovaskularnim sistemom. Takođe odgađa uspavljivanje ako se konzumira prije spavanja. Za neke ljude najbolja alternativa je šolja kafe bez kofeina (koja, uprkos svom nazivu, nije bez kofeina). Mnoge hemikalije u kafi bez kofeina koje doprinose njenom ukusu i aromi takođe nude mnoge zdravstvene prednosti osim djelovanja kofeina. Razmotrimo neke od njih. Kofeinska kiselina, koja nije povezana sa kofeinom, ima umjerena antioksidativna i antikancerogena svojstva ovisno o dozi. Dikafeoilkinska kiselina takođe štiti od slobodnih radikala i ima slabo antioksidativno djelovanje; može biti i inhibitor virusa humane imunodeficijencije.
Hlorogena kiselina je takođe antioksidans i može biti odgovorna za pretpostavljenu sposobnost kafe da spriječi dijabetes melitus tipa 2. Biljka kafe koristi hlorogenu kiselinu da se brani od virusa, bakterija i gljivica; možda čini isto i za ljude. Ferulična kiselina je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale i može spriječiti oksidativno oštećenje našeg tijela uzrokovano izlaganjem ultraljubičastom svijetlu kada zaboravimo koristiti kremu za sunčanje. 

Ferulična kiselina takođe može smanjiti nivo glukoze u krvi i može smanjiti nivo holesterola i triglicerida, što znači da ispijanje kafe ima potencijalne kardiovaskularne koristi, bez obzira da li je kafa bez kofeina ili ne. Ferulinska kiselina može značajno smanjiti upalu mozga za koju se smatra da je u osnovi rizika od Parkinsonove i Alchajmerove bolesti. Trigonelin može spriječiti zubni karijes tako što sprječava prianjanje bakterije Streptococcus mutans za zube, ali to ne sugerira da biste trebali koristiti kafu kao sredstvo za ispiranje usta. Trigonelin je nestabilan iznad 160 stepeni i spontano se pretvara u vitamin B3 ili niacin. Niacin se takođe formira iz trigonelina tokom procesa prženja zrna kafe. Dakle, nekoliko šoljica kafe svaki dan može da obezbijedi oko polovinu preporučene dnevne potrebe za ovim vitaminom; njegovo prisustvo u kafi može biti odgovorno za njenu sposobnost da snizi nivo holesterola u krvi. Sve u svemu, brojne zdravstvene prednosti konzumacije kafe daleko nadmašuju sve negativne strane (za većinu ljudi — posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste razgovarali o vašoj specifičnoj situaciji). Čini se da je redovno konzumiranje kafe dobro za mozak i može doprinijeti dužem i zdravijem životu.


REFERENCE/STUDIJE/BIBLIOGRAFIJA:
1. Kahraman C, et al., (2023) Toxicology of pharmaceutical and nutritional longevity compounds. Expert Reviews in Molecular Medicine , Volume 25 , 2023 , e28, DOI: https://doi.org/10.1017/erm.2023.18
2. Song Y et al (2019) Association between tea and coffee consumption and brain cancer risk: an updated meta-analysis. World Journal of Surgical Oncology17(1):51. doi: 10.1186/s12957-019-1591-y.
3. Iriondo-DeHond A et al (2021) Effects of Coffee and Its Components on the Gastrointestinal Tract and the Brain-Gut Axis. Nutrients 13(1): 88. doi: 10.3390/nu13010088
4. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017 Nov 22;359:j5024. doi: 10.1136/bmj.j5024. Erratum in: BMJ. 2018 Jan 12;360:k194. PMID: 29167102; PMCID: PMC5696634.
​5. Cano-Marquina A, Tarín JJ, Cano A. The impact of coffee on health. Maturitas. 2013 May;75(1):7-21. doi: 10.1016/j.maturitas.2013.02.002. Epub 2013 Mar 5. PMID: 23465359.