Šta iz hrane uništava vaše moždane ćelije

Zdravlje mozga zavisi od mnogo različitih faktora. Najvažnija dva su vježbanje (i fizičko i mentalno) i dovoljno kiseonika. 

Ali ono što jedemo takođe igra veoma značajnu ulogu. Prirodni proizvodi su sastavni dio zdrave ishrane. Zdrava ishrana, prije svega, znači uravnotežena ishrana. Ništa nije dobro, ukoliko se pretjerano koristi. Prekomjerno obrađenu hranu treba izbjegavati u širokom luku. Posebno treba paziti na hranu sa velikim količinama šećera, aditiva, konzervansa, soli ili masti.

Hrana utiče na naše raspoloženje, sposobnosti učenja i pamćenje. Ona sadrže supstance koje mogu uticati na naš nervni sistem i mozak. Zato je važno paziti šta jedete. Neki od ovih štetnih sastojaka se u velikoj mjeri nalaze u prerađenoj hrani, ali ostaju neprimijećeni. Primietićete ih samo ako pažljivo pročitate spisak sastojaka na ambalaži, ali njihovi nazivi su često dugački (hemijski i stručni) i teški za razumevanje.

Sastojci u hrani koji škode vašim moždanim ćelijama:

1. Monosodijum glutamat (MSG) - nazvan još: ubicom vašeg mozga
MSG se nalazi u gotovo svim pakovanjima i konzervisanoj hrani. MSG je ekstremno koncentrovana so. Prehrambena industrija ga koristi kao konzervans, a takođe i za poboljšanje ukusa i mirisa hrane. Studije pokazuju da konzumiranje MSG stimuliše proizvodnju dopamina u mozgu. Dopamin izaziva trenutni osećaj blagostanja. Međutim, monosodijum glutamat takođe ima visok nivo takozvanih "eksitotoksina". Postoje ubjedljivi dokazi da ova supstanca djeluje na zdravlje mozga i da može dovesti do glavobolja, poremećaja u ponašanju, lošeg raspoloženja i depresije. Istraživači povezuju teške bolesti kao što su Parkinsonova bolest, Alzhajmerova bolest, demencija i hronični zamor sa konzumacijom MSG-a. Gdje se sve nalazi: gickalice, začini, konzerve, gotova jela (supe u kesicama), kečap, majonez, mnogi sladoledi i kolači, smrznuta hrana, prelivi za salatu, prerađevine od soje.

2. Vještački zaslađivači
Zaslađivači zamjenljuju šećer u hrani. Postoje prirodni zaslađivači, ali većina njih je vještačka. Mnogi ih se nazivaju "otrovom za mozak" jer uzrokuju neuronsku agitaciju. Aspartam i saharin, dvije vrste vještačkih zaslađivača, povezana su sa određenim poremećajima nervnog sistema. Među njima su depresija, anksioznost, česte migrene i smetnje u govoru. Veliki broj industrijskih namirnica sadrži ove zaslađivače. U principu, sva hrana označena kao "niskokalorična" ili “sa niskim sadržajem šećera" sadrže ove vještačke zaslađivače.

3. Gluten
Gluten su proteinske supstance koja se nalazi u mnogim žitaricama: pšenici, ječmu, raži i drugim sličnim namirnicama. Iako nisu svi potpuno isti, često se koristi generički naziv, zbog mnogih sličnosti.
Ovi proteini se lijepe za tanko crijevo i uzrokuju razne metaboličke, digestivne i imunološke poremećaje. Neki ljudi su osetljiviji na gluten. Drugi nisu toliko osjetljivi, ali gluten vrši uticaj na njihovo zdravlje, čak i ako to ne osjećaju. Gluten je jedan od najgorih sastojaka u hrani zato što utiče na kompletan nervni sistem.

​4. Rafinisani šećer
Naučnici nazivaju prerađeni šećer jednim od tri "bijela otrova”. Ostala dva su rafinisana so i rafinisano bijelo brašno. Šećer je jedan od najčešćih sastojaka u svim vrstama hrane. Pretjerana i svakodnevna konzumacija šećera može izazvati probleme, ne samo sa fizičkim zdravljem, već može ugroziti i vaš mozak. Rafinisani šećer onemogućava pravilno funkcionisanje proteina BDNF (tzv. Neurotrofni moždani faktor). Ovaj protein obavlja važne funkcije u nervnom sistemu. Jedna od tih funkcija jeste da štite vašu memoriju olakšavajući bolje veze između neurona. Studije su pokazale da se stanje kod ljudi sa šizofrenijom ili depresijom pogoršava kada redovno konzumiraju bijeli šećer.

5. Fluor
Fluor je mineral koji se u nekim državama dodaje pijaćoj vodi radi čistoće i javnog zdravlja. Iako nema specifičan ukus, konzumira se zajedno sa  vodom iz slavine. Naučnici smatraju da fluor može biti povezan sa lošim intelektualnim performansama i promjenama u kognitivnim funkcijama i sposobnostima. Flaširana voda ima čak veću koncentraciju fluora.

Okrenite se što svježijoj i neprerađenoj hrani, koliko je to u vašim mogućnostima. Prerađena i gotova hrana ne samo da ima vrlo malo nutritivne vrijednost, već takođe doprinosi i fizičkim i psihičkim oboljenjima.
​