Kako pomoći svom tijelu u neravnopravnoj borbi sa vremenom? Sredinom 20. vijeka, čini se da su pronašli odgovor: izvor vječne mladosti su antioksidansi.
Od tada se debata ne stišava: da li uzimanje ovih supstanci zaista pomaže tijelu da duže ostane na svom vrhuncu ili mu, naprotiv, šteti? Ovom temom se bavila i naučna novinarka Polina Loseva, autorka knjige „U smjeru suprotnom od kazaljke na satu: šta je starenje i kako se nositi sa njim“, koju je objavila izdavačka kuća Alpina Non-Fiction.
U ovom članku donosimo istraživanja i informacije o tome zašto je vrijeme da napustimo teoriju o slobodnim radikalima i starenju i potražimo nove načine da budemo jaki i zdravi.
Naši životi su neraskidivo povezani sa oksidativnim stresom, a stres skraćuje život. Logično je pretpostaviti da smanjenjem nivoa stresa u ćelijama možemo produžiti sopstveni život. Stoga su krajem 20. vijeka u modu ušli antioksidansi koji su u ovoj borbi djelovali kao "sila dobra".
Ljudi su ih počeli u velikoj mjeri uzimati, na primjer konzumirajući bijeli luk, avokado, grah, bobičasto voće i crnu čokoladu ili dodatke prehrani. Pojavili su se takozvani zeleni smutiji i kozmetika sa antioksidansima (kao što je koenzim Q10) - svi su dizajnirani da smanje oksidativni stres u ćelijama i produže mladost. Istovremeno, prisjetili su se Linusa Paulinga, koji je još sredinom 20. stoljeća predložio liječenje svih bolesti šok dozama vitamina C. A ruski akademik Vladimir Skulačev, pristalica mitohondrijalne teorije starenja, došao je do svoje teorije o antioksidansima (poput vitamina C i E) za sve prilike: SkQ ion („Skulačev Ion“), koji je trebao ublažiti oksidativni stres u mitohondrijama i zaštititi ih od starenja. U nekoliko decenija koliko su antioksidansi bili u modi, bilo je dovoljno dokaza – i iz naučnih eksperimenata na životinjama i iz opservacijskih studija na ljudima – o tome koliko su zapravo oni efikasni. No, ovi podaci su izuzetno kontradiktorni. Ispostavilo se da bez gena koji kodiraju antioksidativne proteine, životinje umiru. Ali ni obrnute manipulacije ne pomažu: ako natjerate gen Nrf2, koji je odgovoran za borbu ćelija protiv oksidativnog stresa, da neprestano radi, tada i životinje umiru ili barem prerano stare. Jedini izuzetak su eksperimenti na bolesnim životinjama: ako boluju, na primjer, od neurodegenerativne bolesti, onda im antioksidansi mogu pomoći. Ali u većini eksperimenata na zdravim subjektima, takav tretman donosi više štete nego koristi. Što se tiče ljudi i dodataka prehrani, ni sa njima nije lako. Najpopularniji antioksidansi: vitamini C i E, melatonin, koenzim Q10, SkQ, resveratrol (alkaloid iz ljuske grožđa čije se djelovanje ponekad objašnjava dugovječnošću Italijana i Francuza koji redovno piju vino), kurkumin i kvercetin ( takođe tvari biljnog porijekla) - svi pokazuju vrlo različite rezultate. Čini se da je Skulačev jon, na primjer, efikasan protiv očnih bolesti i čini se da smanjuje smrtnost kod miševa, ali ne utiče na njihov maksimalni životni vijek. Sve je više dokaza da antioksidansi čak pogoršavaju stanje ljudi i skraćuju im živote: uzimanje vitamina A i E bilo je povezano sa povećanom smrtnošću u kliničkim ispitivanjima. Može postojati nekoliko objašnjenja za ovaj fenomen. Prvo, koliko god da smo popustljivi prema radu vlastitih ćelija, one su u stanju da se samostalno prilagode stresu koji se javlja. Što se više reaktivnih vrsta kiseonika proizvodi, na primjer, tokom fizičkog vježbanja, stanica aktivnije proizvodi antioksidanse. U ovom slučaju ćelijama nije potrebna vanjska podrška. Drugo, većina supstanci koje ljudi uzimaju kao antioksidansi imaju mnoge druge fiziološke efekte. Na primjer, vitamin C može, ovisno o okolnostima, neutralizirati slobodne radikale, vezati kiseonik i metale – odnosno ući u druge hemijske reakcije. A efekat koji opažamo na određenom uzorku ljudi može biti posljedica nuspojava uzetog suplementa. Treće, još jedan problem sa antioksidansima je taj što reaktivne vrste kiseonika takođe imaju korisne funkcije u ćeliji. Budući da su destruktivni za većinu molekula, njihova koncentracija u zdravoj ćeliji je izuzetno niska. A budući da je malo reaktivnih vrsta kiseonika, zgodno ih je koristiti kao signalne tvari - ćelije će sigurno osjetiti svaki skok koncentracije i poduzeti akciju. U njihovom odsustvu, matične ćelije se manje dobro dijele i diferenciraju, a imunološke stanice slabije reagiraju na signale susjeda. Osim toga, slobodni radikali su glavno oružje urođenog imuniteta, a ako se stanicama zabrani njihovo stvaranje, tijelo će ostati bez zaštite od infekcija. Ove činjenice mogu objasniti zašto ćelije nisu razvile univerzalnu odbranu od oksidativnog stresa: u malim količinama, reaktivne vrste kiseonika su, paradoksalno, neophodne za preživljavanje. Konačno, posljednje razmatranje koje bi moglo objasniti neuspjeh antioksidansa da produže život je da ćelija regulira vlastitu proizvodnju antioksidansa ovisno o količini reaktivnih vrsta kiseonika. Ako ih u bilo kojem trenutku ima premalo, proizvodnja antioksidansa prestaje i ćelija ostaje bespomoćna. Sada, u slučaju pravog stresa, neće imati ništa da se suprotstavi slobodnim radikalima. A sudeći po onome što danas znamo o antioksidansima, oni mogu biti zaista efikasni kod bolesnog organizma, u uslovima hronične upale, ali teško da će pomoći zdravim ljudima. No, postavlja se pitanje: da li bi trebalo učiniti suprotno i povećati nivo stresa kako biste poboljšali svoje zdravlje? Argumenti u prilog ovoj ideji nalaze se u životinjskom svijetu. Pacovi - kao što je gore pomenuto - žive duže u blago hladnim uslovima nego u toplim uslovima. Ovaj fenomen - stimulativno dejstvo malih doza stresa - naziva se hormeza, a sami faktori stresa nazivaju se hormetini. Hormeza djeluje otprilike na isti način na koji zamišljamo otvrdnjavanje. Vježbanje sama po sebi ne donosi veliku korist čovjeku, ali održava mišiće kako biste u svakom trenutku mogli pobjeći od opasnosti. Hormetini izazivaju blagi stres, koji pokreće odbrambene mehanizme ćelije i sprečava njihovo zatvaranje. Zapravo, hormetini su isti faktori koji skraćuju život u velikim količinama: temperaturne promjene, zračenje, teški metali, oksidanti, alkoholi, povećana gravitacija, post i vježbanje. Na istoj listi nalaze se biljni alkaloidi, ekstrakti čaja, crne čokolade i spanaća. Pitanje je doza: snaga i trajanje djelovanja. Velike doze uzrokuju smrt ćelija, manje doze uzrokuju starenje izazvano stresom, male doze uzrokuju diobu i smanjenje oštećenja od oksidativnog stresa, odnosno hormeze. Strogo govoreći, hormetini se mogu smatrati i antioksidansima, koji u malim dozama izazivaju antistresni odgovor ćelije, u većim dozama, naprotiv, izazivaju stres, a u velikim dozama potpuno su štetni. U prilog principu „Ono što nas ne ubije čini nas jačima“, različiti istraživači predlažu “otvrdnjavanje” (čeličenje) organizma najneočekivanijim faktorima stresa, uključujući sumporovodik i glikirane proteine (isti oni koji se stvaraju prilikom zagrijavanja i prženja hrane). Ratan je prikupio čitavu kolekciju "otrova" koji bi teoretski mogli biti korisni. Na primjer, postoje dokazi da male doze arsena poboljšavaju oporavak kod starijih ljudi, a botulinum toksin otupljuje bol i opušta mišiće. Radnici u nuklearnim elektranama imaju manje šanse da obole od kancera i drugih uzroka nego ljudi koji nisu izloženi niskim dozama zračenja. Blagi mentalni stres – koji je kod ljudi izazvan rješavanjem problema, između ostalog – poboljšava funkciju imunološkog sistema. Iz ovoga, naravno, ne proizlazi da možete ozbiljno produžiti svoj život otrovima ili zračenjem. Osim toga, za razliku od eksperimenata sa antioksidansima, još ne postoje pouzdani klinički podaci o djelovanju hormetina na ljude, mnogo ih je teže dobiti, a još teže pronaći granicu između korisnih i opasnih doza. Ali ovi eksperimenti samo potvrđuju opšte pravilo: malo stresa je dobro.
Dakle, životni vijek organizma je zaista u značajnoj mjeri određen stresom, tačnije, ravnotežom sila koje proizvode i neutraliziraju reaktivne vrste kiseonika. Ali čak i ako naučimo nekako živjeti bez stresa, malo je vjerojatno da ćemo se spasiti od raznih vrsta zagađenja organizma, jer je oksidacija molekula samo jedna vrsta oštećenja.
Deleterioma, lista staničnih nesavršenosti, uključuje desetke drugih metaboličkih nusproizvoda: tačkaste mutacije, umrežene proteine, glikirane molekule sa šećernim repovima i još mnogo toga. Svaki od njih treba da održi sopstvenu ravnotežu između proizvodnje i uništenja, svaki ima svoje faktore stresa i hormetine. Uzimajući u obzir sva druga oštećenja i njihov doprinos starenju ćelija i tijela u cjelini, Vadim Gladišev je predložio da se teorija starenja slobodnih radikala napusti i zamijeni opštom teorijom oštećenja, koja se sastoji od svih procesa koji oštećuju ćelijske makromolekule. Svaki organizam ima svoj odnos između ovih procesa, pa za neke postaje kritičan oksidativni stres, dok za druge možda neće igrati posebnu ulogu u odnosu na druge stresove. Ali budući da u ćeliji postoji mnogo destruktivnih mehanizama, zaključuje Gladišev, blokiranjem jednog od njih samo pomjeramo ravnotežu prema drugima. Inhibiranjem određenih hemijskih reakcija u ćeliji oslobađamo druge, a svaka hemijska reakcija će imati određenu vjerovatnoću da proizvede toksične nusproizvode. Svaka ćelija imaju svoj sistem recikliranja, koji će zauzvrat proizvoditi svoje nusproizvode. I šteta će se akumulirati, i nikad potpuno nestati. Sa ove tačke gledišta, “habanje” tijela je neizbježno, bez obzira kojim antioksidansima ga hranite. Pokušaji suočavanja sa stresom tako podsjećaju na rusku narodnu priču o čaplji u močvari: ako ispružiš rep, kljun će se zaglaviti, ako ispružiš kljun, rep će se zaglaviti. Ostaje samo teorija da treba očvrsnuti ćelije iznutra, naviknuti se na stres i pomiriti se sa nesavršenostima bioloških sistema. REFERENCE: 1. Center for the Advancement of Health. "Antioxidant Users Don't Live Longer, Analysis Of Studies Concludes." ScienceDaily. ScienceDaily, 16 April 2008. <www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080415194233.htm> 2. Briançon S, Boini S, Bertrais S, Guillemin F, Galan P, Hercberg S. Long-term antioxidant supplementation has no effect on health-related quality of life: the randomized, double-blind, placebo-controlled, primary prevention SU.VI.MAX trial. Int J Epidemiol. 2011 Dec;40(6):1605-16. doi: 10.1093/ije/dyr161. PMID: 22158670.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
|